Hôtel Du Cerf

Cet hôtel historique du XVIIe siècle trône au cœur du charmant village de Sonceboz, sur la Route de l’Horlogerie qui relie Bienne à La Chaux-de-Fonds. Cette demeure à l’atmosphère chaleureuse offre des chambres calmes et confortables. L’Hôtel du Cerf est réputé pour être un haut lieu de gastronomie. Jean-Marc Soldati et Christian Albrecht ont plusieurs fois été récompensés – 16 points GaultMillau et 1 étoile Michelin – pour leurs créations, privilégiant avant tout la fraîcheur des produits. Même si les plus anciens documents évoquant l’hôtel datent de la seconde moitié du XIXe siècle, il est certain que cette vénérable bâtisse est bien plus ancienne et remonte au XVIIe siècle. Au cours des quelques travaux de rénovation, les propriétaires ont toujours veillé à ce que la maison garde son authenticité. C’est exactement ce qu’ils recherchent aussi pour les produits utilisés en cuisine.
Cet hôtel historique du XVIIe siècle trône au cœur du charmant village de Sonceboz, sur la Route de l’Horlogerie qui relie Bienne à La Chaux-de-Fonds.